Опята хоть косой коси! Что ещё нового у грибников Беларуси

Поход в лес, как в кино про партизан

22 сентября 2023 Руслан Цапко показывал Александру Шевцову свои грибные места в Налибокской пуще.

“Итого 75 литров, не меньше. Я был просто в восторге от похождений. Это было как в кино про партизан. Мы за грибами даже ползали. Между прочим, где-то рядом ходил медведь…”, – рассказал Александр Шевцов в группе грибников.

Опята прут!

В разных регионах появились опята.

Михаил Храмцов ходил в лес 23 сентября в Полоцком районе.

“Посетил пень с опятами, который оставил в четверг. Как оказалось, вокруг этого пня уже и все остальные в радиусе 20 метров покрылись опятами. В общем, собрал во все ёмкости, которые у меня были”, – рассказал Михаил.

Есть опята и в регионах южнее. Сообщают, что проснулись первые опята в Минском районе в Мядельском направлении. В Смолевичском районе уже много.

Алексей Строцкий сообщил, что в Дзержинском районе на Минщине опят “хоть косой коси”. 22 сентября сообщали, что пошли опята и в Гомельской области.

Снежана Чуркина рассказала, что Столбцовском районе Минской области опята встречаются как в лесу, так и в старых высечках.

Но не только опята

Игорь из Минска 22 сентября выбрался на пару часов в лес в  Столбцовский район-Колосово.

“Грибной сентябрь этого года бьет рекорды в некоторых местностях. Подберезовики и подосиновики прут и сразу огромными семьями. Белые грибы замечены тоже, но локально и по одиночке или парами – но их ещё нужно поискать. Червивость белых достигает 90%. Замечены первые осенние опята в Столбцовском районе. Также ооооочень много змей – 5 штук за 2 часа видел. 27 сентября Воздвижение,-и они уже кучкуются к зиме”.

Но во многих лесах суховато.

Дмитрий Желобкович сообщает 22 сентября из Логойского района:

“Грибы очень трудовые. Попадаются в основном единичные и нечасто, не хватает им влаги. Если не лениться много ходить, то насобирать кое что можно”.

На Брестчине влаги тоже не очень и много. Где-то собирают подосиновики. Пишет Юрий Панасюк:

“Каменецкий район, пуща, ни одного белого. Зато по красным отвёл душу!” – поделился Юрий, после того, как набрал ведро подосиновиков.

Не всюду грибное изобилие. На Гродненщине, говорят, грибов мало. ждут дождя.

“Гродно. Табольская будка+Бушнево. Лес сухой. Ходили в три ножа. Немного лисичек. 14 подберезовиков, 7 белых, 5 подосиновиков, 1 польский. В субботу ждём дождей и в понедельник-вторник должны пойти грибы массово”.

То же самое пишут из некоторых регионов Могилёвской области. Маша Никитко сообщает из Бобруйска Могилёвской области:

“Пошли первые грибные разведчики по сырым, болотистым низинам. Не скажу, что грибов много, скорее единичные экземпляры, но при очень большом желании, что-то насобирать можно. А вот для тех, кто собирает подрешетники или козляки, у меня прекрасная новость – этих грибов в лесу очень много! Можно смело нарезать корзинку на одном месте”.

Рецепт: пирог-киш с белыми грибами

Грибник Игорь поделился рецептом пирога-киш с грибами. Он использовал свежие белые, можно и другие.

Ингредиенты:
-куриное филе – 650 грамм
-грибы – 250 грамм
-лук – 1шт
-слоёное тесто бездрожжевое – 1 корж
-яйца – 4 шт
-сливки 20% – 200 мл
-сыр – 150 гр
-соль, перец, суш.чеснок – по вкусу
-растительное масло – для жарки

Предварительно обжарьте лук и порезанную грудку с солью и черным перцем (можно добавить приправу для курицы).

Отдельно обжарьте белые грибы (или другие).

Сыр можно порезать кубиками или потереть на терку.

В отдельной емкости смешайте и немного взбейте яйца и сливки.

Подготовьте противень, уложив раскатанный лист слоеного бездрожжевого теста, сделайте проколы на дне теста вилкой. На тесто выложите начинку слоями – сначала обжаренное мясо с луком, белые грибы, равномерно вылейте сливки с яйцом на начинку и сверху посыпьте тертым сыром. Игорь посыпал ещё кунжутом.

Выпекайте при 180-200 градусов 30-35 минут. Проверьте готовность. Получается ооочень вкусно. Приятного аппетита!

Читайте также:
Белка с ножом не ходит: грибник рассказал о своём хобби и опроверг миф