Огурцы: не только вода, но и витамины

Огурцы полезно есть при пищевых отравлениях, т.к. в них содержится много воды, насыщенной калием, который обладает способностью выводить лишнюю воду из организма человека. Именно это нужно отравленному организму: освободиться от вредных веществ, попавших в него.

Полезные свойства зеленого овоща проявляются также в диете худеющих людей: он занимает большое пространство в желудке, тем самым утоляя голод.
Употребление огурцов разгружает работу поджелудочной железы. Это происходит потому, что огурец легко усваивается в пищеварительном тракте, без помощи поджелудочной железы.

А как же остальные 5% полезных веществ? О них по порядку.

Уже было сказано, что в огурце содержится калий, который выводит из организма воду, но это не единственная его особенность. Калий понижает кровяное давление, снимает отеки, помогает при сердечной аритмии.

Содержащийся в огурцах йод усваивается почти на 100% и помогает предупредить заболевания щитовидной железы. В овоще есть также фосфор, железо, магний, кремний и хлор. По содержанию витаминов группы B огурец занимает одну из лидирующих позиций среди овощей.

Также в огурце содержится аскорбиновая кислота (витамин С), но с увеличением объема огурца она постепенно исчезает. Потому есть полезнее маленькие огурчики, а не большие.

Огурцы полезны в косметических целях. Многие женщины используют их для снятия внешних отеков, омоложения и очищения кожи. Широко применяется овощ для приготовления лосьонов. Огурцы способны помочь и тем, кому не дают покоя угри и прыщи.

Съедайте по одному огурцу в день – и хороший внешний вид вам обеспечен!

Если у вас много огурцов, которые не подходят для  маринования и  соления,  так называемая «не кондиция», то можно приготовить на зиму необычную заготовку. 

Огурцы кусочками в чесночном маринаде

продукты:

• огурцы – 2 кг;
• сахар – 100 г;
• соль – 2 ст. л.;
• масло растительное – 75 мл;
• уксус – 100 мл;
• перец черный молотый – ½ ст. л.;
• чеснок – 1 головка.

приготовление:

Огурцы хорошо вымыть и высушить. Чеснока взять столько, чтобы в порезанном виде его объем был равен столовой ложке. У огурцов отрезать кончики. Каждый огурец порезать вдоль на 4 части, а большие – на больше частей.

Сложить подготовленные огурцы в емкость большого объема. Почистить и мелко порезать чеснок. Добавить чеснок к огурцам. Подготовить маринад: смешать уксус, соль, перец, сахар и растительное масло. Маринад хорошо перемешать так, чтобы сахар растворился. Влить маринад в огурцы, перемешать. Емкость с огурцами оставить в покое на 3 часа, чтобы образовалось достаточное количество огуречного сока.

За это время намыть и простерилизовать банки. Через 3 часа разложить нарезанные кусочками огурчики по стерильным банкам как можно плотнее. Залить банки образовавшимся соком, смешавшимся с чесночным маринадом, до самого верха, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 10 минут. После этого заготовки с огурчиками в чесночном маринаде закатать.